Đăng nhập
Hoặc đăng nhập bằng
Cơm tấm là một trong những món ăn đặc trưng của Sài Gòn, đã trở thành biểu tượng ẩm thực của thành phố này. Dù có nguồn gốc từ món ăn bình dân, cơm tấm đã được người Sài Gòn biến tấu và nâng tầm để trở thành một món ăn hấp dẫn. Cơm tấm Sài Gòn có gì đặc biệt? Sự đặc biệt của cơm tấm Sài Gòn đến từ sự kết hợp hài hòa của các thành phần chính: Hạt cơm tấm: Thay vì dùng gạo nguyên hạt, cơm tấm được nấu từ những hạt gạo bị vỡ (gọi là "tấm"). Hạt tấm khi nấu chín sẽ mềm, xốp và có độ kết dính vừa phải, tạo nên một cảm giác rất riêng khi ăn. Một số nơi còn sử dụng gạo tấm ST25, loại gạo đạt danh hiệu Gạo Ngon Nhất Thế giới, để tăng thêm hương vị và độ dẻo thơm. Sườn nướng: Đây là linh hồn của món cơm tấm. Miếng sườn cốt lết được tẩm ướp đậm đà với các gia vị như nước mắm, tỏi, đường, tiêu, sau đó nướng trên than hoa. Sườn phải có màu vàng ươm, mềm, thơm và thấm vị, không bị khô. Các món ăn kèm: Một đĩa cơm tấm Sài Gòn thường có đầy đủ các món ăn kèm để tạo nên sự đa dạng và cân bằng vị giác. Phổ biến nhất là bì (da heo thái sợi trộn thính), chả trứng (chả làm từ thịt, trứng, bún tàu và nấm mèo, được hấp chín), và một quả trứng ốp la béo ngậy. Ngoài ra, đĩa cơm còn có đồ chua (củ cải, cà rốt) và dưa leo, cà chua để "chống ngán". Nước mắm pha: Nước mắm là yếu tố quyết định sự thành công của một đĩa cơm tấm. Nước mắm được pha theo công thức riêng của mỗi quán, thường có vị chua ngọt, mặn dịu, hòa quyện với tỏi và ớt, giúp món ăn thêm đậm đà. Địa chỉ cơm tấm nổi tiếng nên thử Dưới đây là một số quán cơm tấm lâu đời và nổi tiếng mà bạn có thể ghé thăm khi ở Sài Gòn: Cơm tấm Ba Ghiền: Đây là một trong những quán cơm tấm nổi tiếng nhất Sài Gòn. Điểm đặc trưng của quán là miếng sườn nướng "khổng lồ", dày dặn và được ướp rất thấm vị. Quán chỉ có một địa chỉ duy nhất tại 84 Đặng Văn Ngữ, quận Phú Nhuận. Đây cũng là quán cơm tấm duy nhất ở Việt Nam được Michelin đề xuất trong danh sách Bib Gourmand (quán ăn ngon với giá cả phải chăng) năm 2023. Cơm tấm Thuận Kiều: Quán có lịch sử lâu đời, tồn tại từ trước năm 1975. Menu rất phong phú với nhiều món ăn kèm bên cạnh sườn, bì, chả truyền thống. Bạn có thể tìm thấy nhiều chi nhánh của quán trên khắp Sài Gòn. Cơm tấm Bãi Rác: Cái tên nghe có vẻ lạ nhưng đây là một quán cơm tấm đêm rất nổi tiếng. Hạt cơm tấm tại đây được đánh giá là rất dẻo và thơm, ăn kèm với sườn non, sườn cây, gà rán và trứng. Quán này thường thu hút rất nhiều thực khách ăn khuya. Hệ thống Cơm tấm Phúc Lộc Thọ: Nếu bạn muốn tìm một nơi ăn cơm tấm sạch sẽ, có không gian rộng rãi thì đây là lựa chọn phù hợp. Phúc Lộc Thọ có nhiều chi nhánh khắp thành phố, nổi tiếng với món sườn nướng và chả trứng chất lượng.
Bình luận (0)
Hãy để bình luận về bài viết này!