Chắc hẳn bạn đã thưởng thức nhiều món ngon khi du lịch Phú Quốc. Nhưng đã bao giờ bạn thử món tiết canh cua đặc sản nơi đây, để nâng cao trải nghiệm ẩm thực của mình chưa? Mặc dù tiết canh cua có thể nghe lạ lẫm lần đầu, nhưng đối với du khách, đây lại là một biểu tượng của ẩm thực Phú Quốc.Hãy cùng Ong Vò Vẽ khám phá món tiết canh cua Phú Quốc độc lạ ngay bài viết dưới đây nhé. 

Mục lục

Nguồn gốc món tiết canh cua Phú Quốc

Món tiết canh cua là một đặc sản ẩm thực truyền thống trên đảo ngọc Phú Quốc. Nguyên cớ xuất xứ của món ăn này không được ghi chép chi tiết, nhưng được tin rằng nó đã tồn tại từ thời kỳ cổ đại.

 

Sự xuất hiện của tiết canh cua rơi vào tầm mắt của văn hóa ẩm thực độc đáo của cộng đồng dân cư địa phương, đặc biệt là những người sống gần biển. Với nguồn hải sản phong phú, đảo Phú Quốc là một điểm đặc biệt thuận lợi cho việc sáng tạo món tiết canh cua, nơi cua tươi được thưởng thức như một món khai vị tinh tế hoặc làm món kèm điệu kèm bia thơm ngon.

Món tiết canh cua Phú Quốc có gì hấp dẫn đến như vậy

Khi du lịch đến Phú Quốc, Kiên Giang, bạn không thể bỏ qua món tiết canh cua hấp dẫn.

Món tiết canh cua Phú Quốc có gì hấp dẫn

Món ăn này đặc sắc với những điểm độc đáo sau đây:

  • Hương vị độc đáo: Thịt cua tươi sống được kết hợp tinh tế với muối, hành, tỏi, tiêu, ớt và nước mắm, tạo nên một hương vị hòa quyện với vị mặn, ngọt, cay nhẹ. Đây là một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc và ngon miệng.

  • Trải nghiệm ẩm thực độc đáo: Tiết canh cua không chỉ là một món ăn đặc trưng của Phú Quốc mà còn là cơ hội để bạn khám phá hương vị đặc biệt của hải sản tươi sống và truyền thống ẩm thực độc đáo của địa phương.

  • Độ tươi ngon và tự nhiên: Món tiết canh cua được chế biến từ cua tươi sống, giữ cho thịt cua giữ được độ tươi ngon và vị ngon tự nhiên của nó. Sự chế biến mà không qua nhiệt độ cao giúp bảo tồn hương vị và chất dinh dưỡng của cua.

Tiết canh cua Phú Quốc thường có giá bao nhiêu?

Giá của món tiết canh cua thường biến động tùy thuộc vào kích thước và chất lượng của cua được sử dụng. Cua có kích thước lớn và tươi ngon thường có giá cao hơn. Ngoài ra, giá cả cũng có thể thay đổi theo mùa, độ phổ biến của món ăn và địa điểm cung cấp, ví dụ như nhà hàng hoặc quán ăn cao cấp.

Tùy thuộc vào các yếu tố trên, giá trung bình cho một phần tiết canh cua thường dao động từ khoảng 100.000 đến 200.000 VNĐ. Đây là mức giá phổ biến mà bạn có thể mong đợi khi thưởng thức món ăn này, tuy nhiên, giá cụ thể có thể thay đổi theo điều kiện cụ thể tại từng địa điểm và thời điểm cụ thể.

Một số địa điểm ăn tiết canh cua phú quốc 

Tiết canh cua là một món ăn làm từ cua tươi sống. Với một vùng đất biển cả rộng lớn như Phú Quốc thì đi đến bất kỳ đâu bạn cũng có thể thưởng thức món ăn độc lạ này. Một số điểm đến mà bạn có thể tham khảo để ăn tiết canh của cua là Nhà hàng Thế Giới Biển (Dương Đông, Phú Quốc), Nhà hàng Trúc Lâm (Dương Tơ, Phú Quốc), Quán Hòn Nón (Hòn Nón, Cửa Dương),…

Hướng dẫn cách ăn tiết canh cua Phú Quốc chuẩn người bản địa

Để trải nghiệm hương vị tuyệt vời nhất của món tiết canh cua, hãy thử áp dụng những mẹo nhỏ sau đây. Chúng sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn theo cách của người dân bản địa:

Bước 1: Chuẩn bị

- Một đĩa lớn tiết canh cua tươi ngon.

- Bánh đa (bánh đa nước) – một loại bánh mì nhỏ và mềm.

- Rau sống như rau thơm, giá đỗ, rau sống khác.

- Nước mắm Phú Quốc hoặc mắm tôm để ướp rau.

Bước 2: Cách ăn

- Lấy một chiếc bánh đa, đặt lên tay hoặc muỗng nhỏ.

- Lấy một ít tiết canh cua bằng muỗng và đặt lên bánh đa.

- Thêm vài lá rau thơm, giá đỗ và các loại rau sống khác lên trên.

- Gói bánh đa lại thành một gói nhỏ và ăn cả bánh và nhân cùng lúc.

- Khi ăn, bạn có thể thưởng thức lần lượt từng gói nhỏ hoặc ăn liền một lần nếu bạn muốn.

- Khi hết bánh đa, bạn có thể ăn tiết canh cua trực tiếp hoặc dùng muỗng nhỏ để ăn trực tiếp từ đĩa.

Đừng quên rằng cách ăn tiết canh cua Phú Quốc có thể có sự khác biệt tùy theo sở thích cá nhân và phong cách ẩm thực của từng người.

Hướng dẫn cách nấu món tiết canh cua Phú Quốc chuẩn vị 

Chuẩn bị nguyên liệu

Để tạo nên hương vị tuyệt vời của món tiết canh cua, không phải cua nào cũng phù hợp. Cua biển hoặc cua có nhiều gạch sẽ tạo nên món tiết canh ngọt ngào, bổ dưỡng hơn. Cua nên có trọng lượng từ 700g đến 1kg, và khi luộc, hãy thêm một chút rượu để làm thịt cua thêm thơm ngon và giảm mùi tanh. Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn cần sẵn sàng để chế biến món tiết canh cua:

- Cua tươi sống: Chọn loại cua bể (Scylla serrata) hoặc cua đồng (Portunus pelagicus) hay cua hoàng đế nếu bạn dư giả.

- Rau thơm như rau răm, lá quế, lá chanh, lá húng quế hoặc các loại rau sống khác như giá đỗ, rau sống.

- Hành tím băm nhỏ

- Tỏi băm nhỏ

- Tiêu

- Muối

- Ớt

- Nước mắm

- Bánh đa nước

- Nước mắm hoặc mắm tôm

Cách cắt tiết cua

Đây là giai đoạn quan trọng nhất trong quá trình chế biến cua:

Bước 1: Đối với cua còn sống, trước hết, hãy đảm bảo rửa sạch chúng nhiều lần để loại bỏ cát và tất cả các tạp chất. Sau đó, sử dụng dây buộc để chặt chúng lại thành một chùm, đảm bảo đặc chặt.

Bước 2: Sử dụng một chiếc kéo sắc để cắt nhẹ nhàng qua một lần, tách phần tiết cua màu trắng từ các chiếc chân và để nó trôi vào đĩa thịt cua đã sẵn sàng. Hãy bắt đầu từ chân nhỏ và chờ đến khi chất dịch chảy hết trước khi chuyển sang chân khác.

Bước 3: Nếu cua có mảng gạch, hãy lấy phần mu cua đó và đặt vào đĩa sau khi đã tách phần tiết cua. Phần tiết cần giữ nước, và khi nó đã đông, sử dụng một muỗng để hớt nó ra và làm khô kỹ trước khi sử dụng, sau đó có thể giã nhỏ và rắc lên món ăn theo ý 

Cách chế biến

Tự tay chế biến món tiết canh cua không chỉ là một trải nghiệm độc đáo mà còn là cơ hội để bạn thưởng thức hương vị tuyệt vời mà mình tạo ra. Dưới đây là các bước chi tiết để chế biến món tiết canh cua:

Bước 1: Chuẩn bị cua

Rửa sạch cua bằng cách đặt chúng trong nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.

Đun sôi một nồi nước, sau đó đặt cua vào nước nóng và luộc chúng trong khoảng 2-3 phút cho đến khi chúng chuyển sang màu cam đỏ và thịt cua co lại.

Hâm nóng cua bằng cách ngâm chúng trong nước lạnh có đá để giữ thịt cua tươi ngon và dai.

Bước 2: Chế biến tiết canh

Cắt nhỏ thịt cua thành từng miếng nhỏ sau khi đã làm sạch và luộc. Phần chân cua và vỏ cua có thể được sử dụng để trang trí.

Trong một tô lớn, trộn thịt cua cắt nhỏ với hành tím băm nhỏ, tỏi nghiền, tiêu, muối, ớt và nước mắm. Đảm bảo trộn đều các thành phần với nhau.

Để thịt cua hấp thụ hương vị, để hỗn hợp trên nghỉ trong khoảng 15-20 phút.

Thành phẩm: Sau khi chuẩn bị và chế biến món tiết canh cua thành công, hãy thư giãn và thưởng thức món ăn này. Sử dụng bánh đa, rau sống để tăng thêm hương vị và trải nghiệm hương thơm của thịt cua tươi ngon cùng với hương vị đặc trưng của rau sống và gia vị.

Một số món ăn ngon và đặc sản nổi tiếng từ Phú Quốc:

Gỏi cá trích: 

Món ăn này được làm từ những con cá trích tươi sống, sau khi làm sạch sẽ được trộn cùng với hành tây, rau răm, đậu phộng, nước cốt chanh và các gia vị khác.

Gỏi cá trích Phú Quốc có vị chua chua, thanh mát, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng nực.

Bún kèn: 

Đây là một loại bún nước có nguồn gốc từ Campuchia, nhưng lại rất được ưa chuộng ở Phú Quốc. Nước dùng của bún kèn được nấu từ giò heo, tôm, mực và các loại gia vị, có vị ngọt thanh, đậm đà.

Bún kèn thường được ăn kèm với thịt heo quay, chả cá, rau muống và giá đỗ.

Nhum biển: 

Nhum biển là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nhum biển nướng, nhum biển hấp, nhum biển chiên giòn.

Trong đó, món nhum biển nướng là món ăn được nhiều người yêu thích nhất. Nhum biển nướng có vị ngọt, béo, giòn tan, ăn kèm với nước chấm chua ngọt rất hấp dẫn.

Còi biên mai nướng:

Còi biên mai là một loại sò biển có hình dáng giống như chiếc còi, có giá trị dinh dưỡng rất cao. Còi biên mai nướng là món ăn đơn giản nhưng lại rất thơm ngon.

Còi biên mai nướng có vị ngọt, dai, giòn, ăn kèm với muối tiêu chanh rất hấp dẫn.

Mắm nhĩ Phú Quốc:

Nước mắm nhĩ Phú Quốc là một loại mắm được làm từ cá cơm, có hương vị thơm ngon đặc trưng.

Mắm nhĩ Phú Quốc thường được dùng để làm nước chấm cho các món ăn như thịt luộc, cá hấp, rau luộc.

Lời kết: Khi bạn lên kế hoạch cho chuyến du lịch Phú Quốc, hãy nhớ thêm món tiết canh cua độc đáo và đáng nhớ vào danh sách ẩm thực cần thử. Món tiết canh cua Phú Quốc, khi được thưởng thức cùng bánh tráng và món đi kèm, sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực ngon miệng, kích thích vị giác của bạn.Hãy theo dõi Ong Vò Vẽ để biết thêm nhiều địa điểm thú vị khác nhé.